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		<title>ナチュラルチーズの旬</title>
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		<description>ナチュラルチーズにもあるおいしい時期「旬」を気にしてもっとおいしいチーズを食べよう</description>
		<language>ja</language>
		<pubDate>Mon, 1 Jan 1 00:00:00 +0900</pubDate>
		<lastBuildDate>Thu, 5 Jan 2012 23:51:20 +0900</lastBuildDate>
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			<title>冬が旬のチーズ</title>
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クロミエ白カビタイプのチーズです。　古くから作られていたと言われています。　おとなしい風味と口当たりが特徴です。フォンティーナイタリア産のチーズフォンデュによく使われるチーズです。　山で作られたチーズで、赤茶けた外見をしており、なんともいえない香りが特徴です。　この香りはモルジュという特殊な液体でブラッシングにてチーズを何回も洗うことで生まれ、チーズの風味と合わさって美味しさを更に高めます。スティルトン英国のチーズと言えばスティルという人もいる有名なブルーチーズです。　ブルーチーズにしては食べやすく、ゴルゴンゾーラより味わいが深いのが特徴です。
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			<pubDate>Thu, 5 Jan 2012 23:43:53 +0900</pubDate>
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			<title>秋が旬のチーズ</title>
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ブルー・ドーベルニュフランスの中央山岳地帯で作られている濃厚なコクがあるブルーチーズです。　塩分が多いため、はちみつやジャムで食べることも多いです。トム・ド・サヴォア脂肪分が少なく、カロリーを気にする人にもおすすめです。　素朴な味わいがあり、ミルクの香りも感じます。ヴァランセピラミッド型の黒いチーズです。　フランス・ロワール地方で作られています。　ブドウの木の灰をまぶして真っ黒な外見になっています　灰自体にも意味があり、酸味を中和し、カビを定着させる役目を持っています。
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			<pubDate>Thu, 5 Jan 2012 23:43:31 +0900</pubDate>
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			<title>夏が旬のチーズ</title>
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モッツァレラ言わずとも知れた有名なチーズです。　食感とミルクの甘さが楽しめる味わいが人気です。　食感を求めるなら牛乳で作られたもの、ミルクの甘さや味を楽しみたいなら水牛で作られたものがおすすめです。ブリア・サヴァランモッツァレラと同じく白いチーズです。　やわらかくてペースト状で口の中で溶けてしまうような食感です。　酸味が好きな人にはうってつけです。　ブリア・サヴァランというのはフランスの美食家の名前だそうです。ミモレットこれは硬いチーズです。　コクのあってカラスミに似た風味が楽しめます。　熟成期間が短いものは柔らかい物もあります。　1〜2年熟成させたものが一般的です。
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			<pubDate>Thu, 5 Jan 2012 23:42:57 +0900</pubDate>
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