夏が旬のチーズ
モッツァレラ
言わずとも知れた有名なチーズです。 食感とミルクの甘さが楽しめる味わいが人気です。 食感を求めるなら牛乳で作られたもの、ミルクの甘さや味を楽しみたいなら水牛で作られたものがおすすめです。
ブリア・サヴァラン
モッツァレラと同じく白いチーズです。 やわらかくてペースト状で口の中で溶けてしまうような食感です。 酸味が好きな人にはうってつけです。 ブリア・サヴァランというのはフランスの美食家の名前だそうです。
ミモレット
これは硬いチーズです。 コクのあってカラスミに似た風味が楽しめます。 熟成期間が短いものは柔らかい物もあります。 1?2年熟成させたものが一般的です。